主图

认识WSET文凭校友:Thomas Choong DipWSET

2020年4月28日
通过 WSET全球
主图

Thomas Choong于2019年毕业,是我们在武装部队的第一个校友。他如何在积极服务的同时适应葡萄酒研究?请继续阅读以了解更多信息…

什么 sparked your interest in wine?

父亲是我最大的灵感,至今仍然如此。在我二十多岁的一个晚上,我与他和家人朋友共进晚餐,他们盲目品酒以测试他们的知识。他设法将其范围缩小到正确的葡萄,地区,生产商甚至年份。我简直不敢相信仅仅喝一杯就可以如此富有表现力和复杂感。

出于好奇,我陪着他参加了他参加的当地品酒小组-诺丁汉葡萄酒圈(NWC)-一个由不同年龄和背景的成员组成的多元化小组,每周聚会一次,分享他们的激情和知识。一位成员带来了1965年的Bollinger,我被迷上了-我发现自己的存在理由。

Thomas Choong DipWSET,武装部队第一位文凭毕业生。

您是如何得知WSET的,是如何激发您开始WSET旅程的?

我被虫子咬了,有胃口要学。诺丁汉葡萄酒圈有相当多的WSET校友和MW,因此他们很快推荐WSET。教育似乎是一条自然路线,它不仅会拓宽和加深我的知识,而且也会发出中立的立场。葡萄酒是主观的,周围的人对我们的看法影响很大。我需要形成自己的风格和理解力。

我的理念是少喝多喝。通过教育,我们可以更多地欣赏和享受酒精,而无需过量消费。

 

我喜欢学习葡萄酒-它涉及很多方面;区域的历史,语言,文化和地理环境,葡萄种植背后的生物学和农业,酿酒业中的化学作用,商业和市场营销,这些都是酿酒人员的重要来源,而重要的是酿酒师。最后,学习如何品尝和发展口感不仅为世界上种类繁多的葡萄酒打开了大门,而且还使您可以享受更多其他饮品和食物。一旦我完成我的 葡萄酒三级奖,我想要更多,当我看到远程学习是 葡萄酒四级文凭,我立刻对此感兴趣。

您在武装部队中的日常角色涉及什么,以及如何管理WSET学习?

作为皇家工程师,我们的座右铭是“ ubique”,意为“无处不在”。对我来说,这不仅代表位置,而且也代表我们在军队中的作用-千差万别。首先,我首先受过士兵训练,然后受过战斗工程师的训练,最后受过商人的培训(为建筑设计提供技术图纸的制图员)。每一天都有可能完全不同,这就是为什么我花了近四年的时间才能完成文凭。

在进行D2葡萄酒业务考试的前一天,我在24小时内划了125英里的皮划艇,参加了一次国际皮划艇比赛,从德维兹(Devizes)到威斯敏斯特(Westminster)。这是我们在为期12周的训练营中准备的东西-我白天划皮艇,晚上学习。其他单元同样具有挑战性,可以平衡职业课程,运动和课程开始三天后出生的婴儿。

当我完成了葡萄酒三级证书后,我想要更多。当我看到远程学习是葡萄酒四级文凭的一种选择时,我立刻就很感兴趣。

 

期末考试-D3世界葡萄酒-是我做过的最困难的学术考试。有时可能会令人不知所措,并且考试周之前凌晨1点有很多崩溃!我认为,武装部队人员所具备的素质是能够在逆境中工作。当事情变得困难时,我们会加油,我们会表现出色。我必须采用这种方法才能通过如此苛刻的课程。

我刚刚在学习 。我知道我对此表示反对,而且我经常想如果我能通过这个,我可以做任何事情。坚定的决心和毅力(加上一些顽强不屈不挠)使我度过了难关。

您是否希望激发武装部队中的其他人发展他们的葡萄酒教育?您如何计划这样做,以及您认为它将如何使他们受益?

武装部队在不断发展,我们比以往任何时候都更健康,更健康。我们拥有与葡萄酒相关的丰富历史和文化&烈酒(仅考虑朗姆酒,波特酒和杜松子酒和补品的起源),这是值得拥护和庆祝的事情。当我为成为WSET教育者的下一步而努力时,我的理念是少喝酒但多喝水。通过教育,我们可以更多地欣赏和享受酒精,而无需过量消费。

我在葡萄酒的下一个阶段将必须在教育者,影响者,主人之间进行谨慎的平衡,当然还要确保我有时间与老人一起参加诺丁汉奇特的品酒晚会。

 

如果您受到启发将您的葡萄酒知识提高到一个新的水平,请不要忘记获得WSET资格 在线可用。要了解有关WSET在线课堂的更多信息,以及对所期望内容的品尝, 点击这里.