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揭穿六大葡萄酒神话

2019/9/27
通过 WSET 全球
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我们至少听过其中之一。你爱上了多少?

对于初学者来说,学习如何享受葡萄酒可能是一项艰巨的体验。与所有 葡萄酒行话 以及数量众多的葡萄品种和葡萄酒款式,也就不足为奇了“葡萄酒神话”。

它们似乎无害,但其中一些关于葡萄酒的误解可能会破坏您的葡萄酒发现之旅。为了帮助您充分利用自己的葡萄酒,让我们直接记录一下六个常见葡萄酒神话。

1.酒总是随着年龄的增长而变好

当您听说葡萄酒拍卖会以天文数字的价格出售精美的老葡萄酒时,很容易就认为所有葡萄酒都会随着年龄的增长而变好。实际上,仅少数葡萄酒会因陈年而受益。这些往往具有卓越的品质,并且通常单宁和/或酸度很高,因为这些元素有助于保存葡萄酒。装瓶后的几年内,大多数葡萄酒都应该被喝醉。

2.绝对不要冷藏红酒

大多数初学者喝酒的人首先听到的一件事是“只将白葡萄酒或起泡酒放在冰箱中”和“红葡萄酒应始终在室温下饮用”。尽管在许多情况下,最好在比白葡萄酒更热的温度下表现出红酒的特性,但也有一些例外。尝试冷藏的最佳红酒通常是中度至中度,单宁含量低的红酒,例如博若莱的葡萄酒和黑比诺的葡萄酒。不要害怕尝试试验,或询问您的餐厅红酒服务器他们建议的温度是多少!

最重要的提示: “室温”可能比您想象的要凉。红酒的理想饮用温度为13˚C-18˚C(55˚F-64˚F)。

3.生来有福的汤匙会让你的嘶哑

我们都知道有人在将金属汤匙或叉子放入起泡酒之前,先将其放入冰箱,并认为这会使葡萄酒起泡时间更长。这背后的理由听起来很有说服力。从理论上讲,作为一个好的导体,金属勺子会在冰箱中迅速冷却,然后冷金属会向其周围散发凉爽的空气,据称这会使气体更难从瓶中逸出。但是,此方法已由许多受人尊敬的研究人员进行了测试,但发现效果不佳。

最重要的提示: 如果您不能一口气喝完一瓶起泡酒,最好购买一个好的起泡酒塞子。

葡萄酒in a can

4.螺帽等于劣质葡萄酒

瓶塞和螺帽下均装有出色的葡萄酒。螺旋盖现在已成为许多葡萄酒生产国的主流,尤其是在澳大利亚和新西兰等“新世界”国家。它们在酒类饮用者中很受欢迎,因为它们更易于打开和存储,并且受到许多酿酒师和进口商的青睐,因为它们减少了葡萄酒中的故障。螺旋盖技术一直在进步,如果您仔细观察,您会发现各种质量级别的葡萄酒,大多数价格都用螺旋盖密封。

5.优质的葡萄酒具有“腿”的美感

您知道一旦旋转,那些粘着的酒滴就会渗入玻璃杯的内部吗?它们通常被称为“腿”或“眼泪”,有些人认为它们的外观表明葡萄酒的品质。事实并非如此-实际上,它们可以为您提供有关葡萄酒的酒精度,颜色强度或糖含量的线索,但不能为葡萄酒的质量提供线索。

6. 葡萄酒in a box is mediocre

容器的类型很少会影响其中的葡萄酒质量,但会影响葡萄酒的保质期。但是,由于大多数葡萄酒不是为了陈年而设计的,因此只要能保护内部的小酒免于光照和空气,盒装袋甚至金属罐都可以盛装优质葡萄酒。

越来越多的酿酒师正在寻找玻璃瓶的替代品,以使葡萄酒的运输更具可持续性,并使饮酒者更容易打开和饮用葡萄酒。将来我们可能会看到更多优质葡萄酒以其他形式包装。所以,不要以包装来判断葡萄酒!

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