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葡萄酒教育周:美国大使的精华

23/10/2019
通过 WSET 全球
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博客和网红Alyssa Vitrano(@grapefriend),我们在美国成立50周年的大使之一,在9月9日纽约发布会上与我们分享了她的“葡萄酒教育周”经验。

我在grapefriend的整个使命是帮助人们在学习葡萄酒方面像在喝葡萄酒时一样有趣。葡萄酒仍然使某些人感到恐惧,我明白了。我已经研究葡萄酒多年了,但是当我走进一家葡萄酒商店时,那里的人却不知道这一点,如果我问起他们从未听说过的葡萄酒,就会经常有一些态度。 。但是葡萄酒很有趣,探索始终应该是很棒的经历。

因此,成为WSET有史以来第一次全球性业务的一部分真是太神奇了 葡萄酒Education Week 今年九月。我是今年的50周年纪念大使,获得了葡萄酒三级大奖,以学习如何分析葡萄酒的品质和风格。我还于6月在WSET的SommCon小组上分享了我作为葡萄酒影响者的经验。但是在“葡萄酒教育周”期间,在52个国家/地区举办了500多次活动,我和一群有趣的人一起了解了葡萄酒。我参加了9月9日在纽约举行的纽约葡萄酒教育周发布会-侍酒师的食品大师班&葡萄酒配对-对于每个人来说,这都是一个学习更多有关葡萄酒的好机会。

该活动旨在探讨食物中的关键风味成分如何影响您品尝葡萄酒的方式。我们在盘子上坐下来品尝一些基本的口味:酸性柠檬,盐和甜棉花糖。我们面前还有两种葡萄酒:来自西班牙里雅斯·拜克萨斯(RìasBaixas)的桃子花香阿尔巴里尼奥(Albraniño)和来自以色列戈兰高地(Golan Heights)的黑莓赤霞珠。

首先,我们品尝了柠檬片(并不总是很有趣),然后立即品尝了一口Albariño。柠檬中的酸使Albariño的口味更加丰富,这是平衡您的口味的完美示例。然后,我们又品尝了柠檬的味道,接着品尝了一口赤霞珠,它突然变得浑浊而令人讨厌。

盐则使阿尔巴里尼奥(Albariño)的味道更顺滑,更浓郁(想像阿尔巴里尼奥(Albariño)擅长与海鲜一起食用),并使赤霞珠中的单宁醇柔和(这就是为什么当您撒一点赤霞珠时赤霞珠效果很好的原因)在牛排上加盐)。

最后,我们探索了甜味。这里的一般规则是,您应始终饮用比食物更甜的葡萄酒(如果不甜,则葡萄酒通常会尝起来很苦)。当我们咬了一口棉花糖后,这绝对发挥了出来,这两种葡萄酒的味道都几乎变酸了。在完美搭配的世界中,您想要甜品配甜品–一杯起泡的Moscato d'Asti也许是您的棉花糖,或者是一块巧克力。

经过我们的品尝实验,人们问了一些我喜欢听的问题。我已经研究葡萄酒很多年了,并花了大量时间来研究细节,所以从根本上了解人们对葡萄酒的理解总是有帮助的。关于红酒为什么与牛排搭配得如此好,存在一些很好的问题。部分原因是我在上面谈论过的盐,而且还因为红酒具有较重的身体和单宁,可以很好地配合红肉中的脂肪和脂肪。

之后,我们必须在Arlo Hotel的露台上闲逛,然后将所有这些葡萄酒和食物搭配一些很棒的开胃菜付诸实践。在葡萄酒教育周期间,在全球范围内举办的活动是品尝(实际上,实际上)葡萄酒的有趣世界的好方法。更重要的是,它们帮助人们了解WSET的“学会喝得更好”的使命。我们都喜欢葡萄酒与我们的食物,但是能够分解葡萄酒中的一些元素将帮助您的食物(和您的葡萄酒)味道更好。

有兴趣深入了解吗?跟随社交@grapefriend和@wsetglobal并查看课程 WSET 优惠。您可以保持简单,只需要了解葡萄酒的基本知识(当您试图问服务员您应该买什么葡萄酒时会很有帮助),或者真正地了解细节并了解葡萄园,酿酒工艺以及是什么使葡萄酒具有它的品味。无论哪种方式,都可以玩得开心–这就是全部!


此活动是在24个国家/地区进行的24小时品酒活动的一部分,以庆祝WSET首届全球葡萄酒教育周的启动。