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Q&A与Rhys Pender MW,DipWSET

26/11/2018
通过 WSET全球
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Rhys Pender MW从十几岁起就在极彩行业工作,他的职业生涯涵盖了从法官和作家到WSET教育家和葡萄种植者的各种职位。他是加拿大最年轻的极彩大师,也是WSET杰出校友奖2018的提名人,他告诉我们了解极彩和食物以及观看哪些加拿大极彩的好处。

作为国际比赛的定期裁判,您的WSET文凭课程如何为您提供以通用语言评估各种极彩的技能?

知道 WSET品尝技术 成为一名优秀的极彩评委至关重要。 文凭 所有的毕业生都具有全球口味,并且能够评估超出个人口味的极彩,而不受阻碍某些评委的区域口味的限制。

通过专业的烹饪文凭,您对食物和额外教育的热情如何帮助您在极彩界发挥作用?

众所周知,食物和极彩是分不开的,行业中的许多工作都将两者交叉。我在顶级厨师的主持下主持了很多美食和美酒晚宴,并将极彩与不同的菜肴搭配在一起,因此在这两个方面的培训都非常有帮助。另外,我们每天都要吃饭,所以进行一些饮食方面的培训有助于锻炼身体!

Rhys Pender是加拿大不列颠哥伦比亚省Little Farm 极彩ry的所有者|图片:experiencewinetours.ca

作为您学校的Wine Plus +的WSET教育者,您是否注意到想要了解极彩的消费者有所增加?您发现他们最想学什么?

对极彩教育的需求似乎不断增长,尤其是 WSET资格 在贸易和感兴趣的消费者之间。学生喜欢WSET资格确实是全球性的事实。我认为WSET课程最擅长的事情之一就是将所有事情都整理好。在上课之前,学生会在这里和那里获取混杂的零碎的极彩信息,但是直到他们学习了结构化的课程后,这些信息才可以全部使用。他们也喜欢接触世界各地的极彩,从全球角度审视和品尝他们可能从未尝试过的极彩。

来自澳大利亚等极彩中心地带,是什么促使您搬到加拿大开设了Little Farm 极彩ry?

实际上,这是一条蜿蜒穿过欧洲的路线,最终到达了加拿大。即使我从十几岁的澳大利亚人就开始在极彩商店工作,但直到大学毕业后到欧洲旅行后,我对食物产生了兴趣,从而引起了我对极彩的兴趣。最终到加拿大,并在烹饪学校毕业后,我遇到了虫子,我一直继续进行极彩教育,然后不得不潜入并尝试种植葡萄园并从头开始酿造极彩。

学生喜欢WSET资格确实是全球性的事实。

 

您会在自己的酒庄里生产什么极彩,人们应该注意其他哪些新兴的加拿大极彩?

小农场酒庄 专注于在即将到来的Similkameen谷地产区中,从桑树葡萄园的碳酸钙土壤中以低操控性制成的干燥,钢铁状的雷司令和霞多丽。许多极彩都是野生发酵的,未经精制和未经过滤,并且在装瓶前除了有少量硫磺外就没有任何添加剂。目标是真实反映网站和年份。其他干红极彩,淡淡多汁的赤霞珠,橘子雷司令组成。

加拿大以冰酒闻名,但这仅是冰酒的一小部分。现在正在酿造一些很棒的极彩。温暖的日子和凉爽的夜晚使不列颠哥伦比亚省的新鲜西拉,赤霞珠法郎,黑比诺,霞多丽和雷司令,以及安大略省的霞多丽,雷司令,黑比诺和赤霞珠都变得出色。新斯科舍省也在酿造一些一流的起泡酒。

在WSET 奖项与毕业网站上了解有关杰出校友奖提名者的更多信息 这里.

《 Quench》杂志的英雄形象