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Q&Southern Glazer葡萄酒的葡萄酒教育公司总监Eric Hemer与A& 烈酒

2017/09/08
通过 WSET全球
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当我们为TEXSOM 2017做好准备时,WSET是值得骄傲的教育合作伙伴,与他们进行对话的比南格拉泽葡萄酒高级副总裁兼葡萄酒教育公司总监Eric Hemer更好&Spirits,以进一步了解美国葡萄酒市场的发展以及正规教育对该行业的重要性。

您是如何第一次接触葡萄酒的?您对教育的热情源自何处?

1983年,我在佛罗里达州西棕榈滩的一家餐厅里工作。总经理是一位葡萄酒迷,我们有该地区最好的葡萄酒计划之一,其中包括一个12瓶Cruvinet系统,可以按杯装葡萄酒。创新的时间和地点。我们每周六上午9:00举行员工会议,以品酒,除我之外,所有员工都讨厌这个会议–我在第一次参加会议后就迷上了。

我不仅爱上了葡萄酒,还爱上了背景,历史,地理以及所有有关它的东西。当然,额外的好处是,我对向顾客推荐葡萄酒更加热情和自信,这导致了销量的增加和收入的增加。我喜欢向客户介绍有关葡萄酒的故事,这反过来激发了我对葡萄酒教育的热情。

您在行业中经历的最重要的变化是什么?

有时候我很难相信,但是我正迈入该行业的第四个十年!

  1. 选择。 当我在70年代后期开始以贸易方式销售葡萄酒时,法国是葡萄酒的主要来源,散布着德国标签和少量廉价的意大利葡萄酒。我不记得在80年代初加州葡萄酒开始兴起之前根本没有出售过任何新世界葡萄酒。快进到今天,消费者在所有价位,品种和产地的葡萄酒都有令人难以置信的广泛选择。
  2. 每天消费。 从美国人的角度来讲,在过去的几十年中,美国对葡萄酒的普遍认识和接受以及随之而来的消费增长大大增加了。
  3. 质量。 由于采用了更好的生产方法,当今价格普遍的葡萄酒的总体质量比以前明显更好并且更加稳定,从而使消费者能够以基本价格享受干净,新鲜,果味的葡萄酒。
  4. 打包。 谁知道那时我们很快就会从袋子,盒子,罐头和小桶里喝葡萄酒?
作为当今的葡萄酒和烈酒经销商,教育对于成功至关重要。

 

您为WSET,侍酒师法院,葡萄酒教育家协会和葡萄酒大师学院任教。您如何看待不同的计划相互补充或相互竞争?

首先,我坚信“浪潮使所有船只飘浮”的理念。所有这四个教育和考试机构都在世界范围内迅速普及,这是一个简单的事实,这对整个葡萄酒行业都是一个巨大的好处。从这个角度来看,我认为它们主要是互补的。

从美国的角度来看, WSET 和 瑞典 程序是最相似的。的 不育系 专为侍酒师,葡萄酒经理和侍应生等行业而设计,因此在这方面是独一无二的。当然, WSET文凭本身就是一项巨大的成就,对于那些考虑 万国 程序。

南部格拉泽的葡萄酒&Spirits拥有比其他北美葡萄酒和烈酒分销商更多的合格葡萄酒专家。为什么认证对SG如此重要,教育在公司内部起什么作用?

作为当今的葡萄酒和烈酒经销商,教育对于成功至关重要。消费大众比以往任何时候都拥有更多的知识和更好的信息,因此,我们的员工必须具有同等甚至更多的知识,才能以最令人满意的方式满足或超过客户的需求。

在南格拉泽(Southern Glazer's),教育是我们进入市场战略的主要宗旨之一,从我们组织的最高层开始,与我们的所有者一起。总体上来说,认证已成为证明该行业从熟练到专业知识水平的一种非常重要的手段。


埃里克(Eric)和休斯顿的南方格拉泽斯(Southern Glazers)同事

在您的职务中,您负责监督44个州,加拿大华盛顿特区和加勒比海部分地区的葡萄酒教育工作。您如何量身定制方法以适应众多不同的市场?

最重要的是,我一个人无法独自覆盖如此广阔而多样的领域,所以我很高兴能够组建一支葡萄酒教育团队,他们通过混合学习非常有效地实现了我们的目标平台。

我的所有团队成员都已自己取得了很高的认证水平。通过提供各种教育和认证平台,包括我们自己的基础葡萄酒和烈酒课程,WSET,CMS,SWE和IMW,我们能够为单个员工找到正确的选择。

鉴于美国目前的葡萄酒市场,您对未来有什么趋势预测?

我预测,随着千禧一代(现已正式成为最大的消费群体)继续成熟并获得更大的消费能力,消费者将有更多的意愿去探索新的葡萄酒风格,地区,葡萄品种和价格点。

他们开始探索葡萄酒的年龄比以前任何人都早,对葡萄酒没有很多先入为主的概念,并且经过广泛的试验,所以我认为以前晦涩的品种,样式和产地将成为主流。五年前,几乎没人知道像assyrtiko,bonarda,furmint或saperavi这样的品种。现在您可以在玻璃杯上喝了。这样做的好处是,总会有工作要做,以教育我们的客户!

单击此链接以了解有关TEXSOM 2017期间WSET研讨会的更多信息,以及Sake的1级奖。我们将在会议之前与其他人合作进行合作 美国清酒学校