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所以你想成为葡萄酒买家

2016年7月18日
通过 WSET全球
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以最迷人的形式来说,葡萄酒购买者的职业似乎是令人羡慕的:前往异国风情的外国气候,大量涉及优质葡萄酒和食品的“研究”,以及决定向不知情的人群提供哪种葡萄酒的权力。 。

现实有些平淡无奇,并且总是具有挑战性。例如,加拿大艾伯塔省Co-op 葡萄酒s 烈酒 Beer的侍酒师经理Mike Roberts(卡尔加里Co-op的一部分,有24家白酒商店),职责范围很广,不仅限于葡萄酒的采购,定价和跟踪。他还计划,协调和交流葡萄酒促销活动,进行内部葡萄酒教育(包括WSET计划),并与供应商和行业合作伙伴建立关系。

个人属性

正如这些职责的广度所暗示的那样,这项工作需要多种技能,从谈判能力到对葡萄酒的全面了解。罗伯茨提到对市场驱动因素,趋势和影响力具有“深刻而深刻的”理解,以及出色的组织能力,领导才能,信心以及具有吸引力和说服力的个性。

总部位于印度的ITC酒店的葡萄酒总监Sonal Holland说,“对葡萄酒万物的无限热情也是关键”,这是一家拥有近100个地点的豪华酒店连锁店,拥有“无可挑剔的声誉”和至高无上的诚信。

“诚实,”为英国领先的零售连锁店的葡萄酒买家提供建议。 ‘您无法完全了解葡萄酒,所以请不要假装自己知道。关于葡萄酒类别,最棒的是每天都是上学日。’

资历和经验

在从事葡萄酒购买者的职业时,可以证明一系列不同的专业资格是有用的。与葡萄酒直接相关的葡萄酒因其知识基础和他们经常带给他们的专业联系而受到重视,WSET计划在葡萄酒行业中得到最广泛的认可。 WSET文凭课程包括致力于酒精饮料全球业务的部门。

但是,与营销和传播相关的资格通常也非常宝贵。彼得·尼克松(Peter Nixon)是澳大利亚大型零售商丹·墨菲(Dan Murphy)(拥有200多家商店)的葡萄酒小组成员,他完成了葡萄酒营销副学士学位,但现在建议您完成纯粹的营销和传播学学位。

他还把自己的职业发展归功于“能力与运气的结合”,从1980年代后期在英国的Oddbins开始,到阿德莱德大学学习葡萄酒营销并在独立零售商,酒店和餐饮集团,然后是航空公司。

尼克松说:‘我对葡萄酒充满热情,但我的优势在于我的业务和营销敏锐度,这对葡萄酒也与品牌,形象和促销息息相关。虽然我没有WSET资格,但如果我要开始我的职业生涯,我当然会将其列为必备物品清单。’

‘您无法完全了解葡萄酒,所以请不要假装自己知道。关于葡萄酒类别,最棒的是每天都是上学日。’

 

专业发展

两个词:品尝和旅行。罗伯茨说:“工业和贸易品酒活动是寻找产品,与行业合作伙伴联系和建立关系的绝佳机会。”罗伯茨还建议访问世界各地的葡萄酒产区,以熟悉操作,产品,机会和市场趋势。并通过通讯,葡萄酒行业博客和网站保持联系。

霍兰德还建议参加主要的贸易展览会,例如Vinexpo,ProWein和伦敦葡萄酒博览会,以品尝并跟上行业发展的步伐。她说:“而且,为了通过葡萄酒大师理论考试,我必须阅读大量书籍。” ‘我相信所有这些都帮助我成为了更好的葡萄酒专业人士。’

英国领先的零售连锁店的葡萄酒买家说:“实践完美:口味,口味,味道。” ‘贸易展览会很适合。同样,充分利用到访的葡萄园和地区–实际上,在那里可以使一切(文化,风土,食物搭配,气候等)都更加轻松地定位。’

进行贸易品尝。图片由Liberty 葡萄酒s提供。 

工作机会与突破

这些因素在各地之间都有很大的不同,从店内就业到毕业机会,例如担任行政职位以支持总部的采购团队,这可能是进入初级采购职位的有用途径。

对于加拿大的罗伯茨来说,建立葡萄酒买家的职业需要时间。他说:“你必须爬上梯子。” ‘草根植根于业务及其客户的知识至关重要。

‘要成为葡萄酒购买者,您需要从商店级别开始并逐步提高自己。通过在商店现场,与客户,员工和行业合作伙伴互动来了解业务。’

在加拿大,这意味着要开始担任销售助理或商店主管(如果您有必要的经验,可以是管理人员),要有耐心。罗伯茨说:“买方职位不容易获得,而且竞争激烈。”

荷兰对此表示赞同,并指出,作为一个新生的葡萄酒饮用国,印度目前提供的葡萄酒购买工作很少。但是,随着市场的扩大,这种情况可能会改变。

现在,越来越多的分销商和零售商是跨国,多运营的组织,涉及饮料贸易的各个方面。在一个组织的保护下聚集了如此多的交易方面的地方,机会在多种角色和纪律中存在–所有这些都要求葡萄酒购买者具有不同的技能和资历。

例如,丹·墨菲(Dan Murphy)是伍尔沃斯(Woolworths)拥有的Endeavor Drinks部门的一部分,该部门包括零售商店,在线运营,直接面向消费者,葡萄酒俱乐部以及高档葡萄酒拍卖和经纪业务。尼克松说,这种广泛的结构为工作经验或实习以及带薪职位提供了机会。丹·墨菲(Dan Murphy)的购买团队由品类助理,促销经理,助理业务经理和业务经理组成。

区域差异

尽管各国之间的葡萄酒购买基本相同,但当地市场条件可能有很大差异。例如,英国主要零售商之间的竞争十分艰难,但是与法国或澳大利亚相比,所提供的葡萄酒选择具有高度的国际性。

尼克松说:“像大多数大型葡萄酒生产国一样,澳大利亚葡萄酒市场也大力支持并参与当地葡萄酒的开发。” ‘因此,对澳大利亚和新西兰葡萄酒的深入了解是有益的。’

同时,加拿大的葡萄酒市场主要由省议会运作的垄断体系所主导,但是罗伯茨经营的艾伯塔省拥有完全私有化的部门和三层分销/零售体系。

他说:“我们可以使用非洲大陆上种类最多的葡萄酒SKU。” ‘购买的机会是不变的。与市场的牢固联系以及对商店,业务和市场需求的了解至关重要,因为如此多的机会似乎很有吸引力。在我们的业务中,每个位置和细分市场都有不同的需求,需要理解。”

尼克松说,但是,尽管对当地条件的了解和经验非常宝贵,但对葡萄酒世界的更广泛的了解也至关重要。 ``要成为一名出色的葡萄酒商人,不仅需要成为有能力的葡萄酒品尝师,还需要掌握世界上经典的葡萄酒产区和葡萄酒风格以及新兴的葡萄酒趋势,以及对满足葡萄酒需求的真诚渴望。客户的需求-无论是新手还是专家。”

葡萄酒和烈酒作家兼编辑Richard Woodard为WSET准备的文章。理查德(Richard)荣获WSET葡萄酒和烈酒三级奖。